- Pâte pur beurre
- Pâté fabriqué avec des viandes fraîches
GRAND FORMAT OU COCKTAIL, DES PÂTÉS DE PORC OU DE VOLAILLE DANS UNE PÀTE PUR BEURRE
> Conditions d’élevage et d’alimentation des animaux contrôlées tout au long de la filière
Les pâtés en croûte Label Rouge sont fabriqués avec des matières premières de porcs et/ou de volaille Label Rouge, faisant l’objet de contrôles stricts et rigoureux depuis leur naissance.
> Produits fabriqués à partir de matières premières fraîches Les matières premières de porc ou de volaille utilisées sont fraîches, jamais congelées.
> Pâtés en croûte riches en gros morceaux de viande
Outre des proportions de pâte laissant la part belle à la partie « pâté », cette dernière comporte des gros morceaux de viande.
>Pâte pur beurre
20% de beurre au minimum
> Nombre limité d’ingrédients et d’additifs sélectionnés
L’emploi d’additifs est limité et contrôlé.
> Procédé de fabrication maîtrisé
Les pâtés en croûte Label Rouge sont fabriqués selon des paramètres précis et dans des conditions maîtrisées par des entreprises qui s’engagent avec et pour le Label Rouge.
> Contrôles microbiologiques, chimiques et sensoriels réguliers
Les pâtés en croûte Label Rouge font l’objet de contrôles réguliers par des laboratoires indépendants.
Les qualités gustatives sont contrôlées par des jurys d’experts et de consommateurs selon les exigences les plus strictes.
En outre, comme pour l’ensemble des produits Label Rouge, maîtrise de la fabrication, sécurité alimentaire et traçabilité sont garanties.
Le respect des critères définis dans le cahier des charges est assuré par des contrôles réguliers réalisés au niveau de chaque opérateur (exploitations agricoles, usines de transformation), par un organisme certificateur accrédité et agréé par les pouvoirs publics.
Les pâtés en croûte Label Rouge sont présents dans différentes enseignes de distribution dans vos rayons coupe et libre-service.
Adaptés à vos usages, on peut les trouver en format cocktail pour vos apéritifs , conditionnés par 2 tranches ou en grand format au rayon coupe.
Une seule entreprise adhérente du PAQ est à ce jour habilitée à produire le pâté en croûte Label Rouge : Roland Monterrat.
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Filière carnée
