Pâté Label Rouge LA 19-05 PAQ certification label rouge. Organisme de défense...

> Conditions d’élevage et d’alimentation des porcs contrôlées tout au long de la filière
Les pâtés et terrines Label Rouge sont fabriqués avec des matières premières de porcs Label Rouge, faisant l’objet de contrôles stricts et rigoureux depuis leur naissance.

> Produits fabriqués à partir de matières premières fraîches de porc
Les matières premières de porc utilisées sont fraîches, jamais congelées.

> Pâtés de foie et de campagne riches en foie, pâtés de jambon riches en jambon
Les recettes sont riches en matières caractéristiques de chaque produit et de leur dénomination.

> Nombre limité d’ingrédients et d’additifs sélectionnés
L’emploi d’additifs est limité et contrôlé.

> Procédé de fabrication maîtrisé
Les pâtés Label Rouge sont fabriqués selon des paramètres précis et dans des conditions maîtrisées par des entreprises qui s’engagent avec et pour le Label Rouge.
Les pâtés peuvent être commercialisés frais, prétranchés ou non, ou en conserve.

> Contrôles microbiologiques, chimiques et sensoriels réguliers
Les pâtés Label Rouge font l’objet de contrôles réguliers par des laboratoires indépendants.
Les qualités gustatives sont contrôlées par des jurys d’experts et de consommateurs selon les exigences les plus strictes.

En outre, comme pour l’ensemble des produits Label Rouge, maîtrise de la fabrication, sécurité alimentaire et traçabilité sont garanties.
Le respect des critères définis dans le cahier des charges est assuré par des contrôles réguliers réalisés au niveau de chaque opérateur (exploitations agricoles, usines de transformation), par un organisme certificateur accrédité et agréé par les pouvoirs publics.

Les pâtés et terrines Label Rouge sont présents dans différentes enseignes de distribution au rayons coupe, libre-service ou épicerie.
Ils se déclinent en mousses, crèmes et terrines de foie, en pâtés et terrines de campagne et en pâtés et terrines de jambon.