- Recette traditionnelle aux oeufs
- Blancs d'oeufs montés en neige
LE GOÛT AUTHENTIQUE DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT PRÉPARÉE COMME À LA MAISON !
> Une recette qui met en œuvre des ingrédients traditionnels de qualité
Les seuls constituants de la mousse au chocolat Label Rouge sont des jaunes et des blancs d’œufs frais, du sucre, du beurre frais et du chocolat noir supérieur.
> Un savoir-faire manuel inspiré des pratiques traditionnelles
Le chocolat noir est fondu dans le beurre.
Puis les jaunes d’œufs et le sucre sont ajoutés et mélangés.
Ensuite les blancs, montés en neige au batteur sont délicatement incorporés à la préparation par un pâtissier qualifié (choisi par l’entreprise exploitant le cahier des charges).
Enfin, pour ne pas que la mousse « retombe », les pots sont remplis grâce à un pochage à la main.
> Un dessert pour les vrais amateurs de mousse au chocolat !
La mousse au chocolat Label Rouge offre :
-un goût savoureux et équilibré
-une texture agréable, pas trop aérée, qui apporte onctuosité et consistance en bouche.
> Un produit de qualité jusqu’à la date limite de consommation
La DLC est presque réduite de moitié par rapport aux produits courants pour garantir au consommateur le maintien des qualités gustatives de cette mousse au chocolat, qui ne contient aucun additif.
En outre, comme pour l’ensemble des produits Label Rouge, maîtrise de la fabrication, sécurité alimentaire et traçabilité sont garanties.
Le respect des critères définis dans le cahier des charges est assuré par des contrôles réguliers réalisés au niveau de chaque opérateur (exploitations agricoles, usines de transformation), par un organisme certificateur accrédité et agréé par les pouvoirs publics.
A dire vrai, elle se passe de commentaires….. un seul conseil : goûtez là !
Un produit traditionnel haut de gamme présenté en petits pots transparents, vendus individuellement ou par 2 dans le rayon Desserts ultra-frais de nombreux magasins.
Aucun opérateur n'est à ce jour habilité sur ce cahier des charges.
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