Recette de raclette … classique ou revisitée

La recette classique se compose de fromage à raclette Label Rouge fondu accompagné de pommes de terre et de charcuterie : jambon cuit supérieur Label Rouge, jambon sec Label Rouge, rosette ou pavé Label Rouge, coppa Label Rouge, pancetta Label Rouge...

Si vous avez envie d’une raclette végétarienne, il vous suffit de remplacer la charcuterie par des légumes de saison ou du saumon fumé Label Rouge, ce qui transformera votre raclette et ne manquera pas de surprendre.

Concernant les quantités, par personne, nous vous conseillons :

  • Fromage : 200 g (soit 5 tranches env.)

  • Charcuterie : selon votre faim ( 5 ou 6 tranches)

  • Pommes de terre : 4 petites ou 2 grosses

Et si vous souhaitez changer, et prendre du saumon fumé Label Rouge : 80 g par personne

Vous pouvez compléter votre raclette de légumes crus ou cuits à la vapeur.