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Brie au lait thermisé Label Rouge
Intensité aromatique Croûte fine Un traitement thermique limité Le lait cru entrant dans la fabrication du brie Label Rouge est issu d’une collecte spécifique. Il est thermisé en arrivant sur le site de production c’est à dire qu’il est…
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Crème anglaise Label Rouge
Recette et ingrédients traditionnels Préparée avec des gousses entières de vanille Au goût intense de vanille Une liste d’INGRÉDIENTS SÉLÉCTIONNÉE La crème anglaise Label Rouge est préparée uniquement à partir de lait frais pasteurisé, de jaunes d’œufs de poules…
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Crème fraîche fluide d’Alsace IGP
Laits de qualité rigoureusement sélectionnée Un lien fort avec l’origine géographique Une crème de couleur très blanche Aptitude à la préparation en Chantilly Collecte et transformation La crème fraîche fluide d'Alsace IGP est obtenue à partir de l’écrémage de…
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Crème fraîche fluide Label Rouge
Laits de qualité rigoureusement sélectionnés Crème de couleur très blanche Aptitude à la préparation en Chantilly Une crème issue de laits sélectionnés La crème fraîche fluide à fouetter Label Rouge est fabriquée à partir de laits sélectionnés pour leur…
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Escargots préparés Label Rouge
Farce au beurre extra-fin Equilibre entre chair et farce Traçabilité des chairs garantie depuis la zone de ramassage Des escargots sélectionnés Les escargots préparés Label Rouge proviennent d’espèces sauvages sélectionnées appartenant aux espèces Helix pomatia (pour les escargots de Bourgogne), Helix aspersa (pour les…
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Faisselle Label Rouge
Moulage unitaire manuel à la louche Goût intense de faisselle DES INGRÉDIENTS SÉLÉCTIONNÉS Les faisselles sont des fromages blancs qui tiennent leur nom du moule à fromage dans lesquels ils s'égouttent : la faisselle. La faisselle Label Rouge est…
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Fromage à raclette Label Rouge
Lait issu de fermes sélectionnées respectant les bonnes pratiques d'élevage Affinage traditionnel de 10 semaines minimum sur planches d'épicéa Produits identifiés et suivis tout au long de la filière Une qualité du lait mis en œuvre Les exploitations agricoles…
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Mimolette « vieille » et « extra-vieille » Label Rouge
MIMOLETTE VIEILLE AFFINÉE EN CAVE 13 MOIS MINIMUM Intensité aromatique MIMOLETTE EXTRA-VIEILLE AFFINÉE EN CAVE 18 MOIS MINIMUM Intensité aromatique Un produit aux qualités organoleptiques spécifiques La mimolette Label Rouge est un fromage à pâte pressée non cuite, dure…
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Pâtes farcies pur boeuf appertisées Label Rouge
Fabriqué à partir de viande de boeuf Label Rouge Sauce tomate cuisinée avec des oignons et carottes frais Deux types de produits bénéficient du Label Rouge, il s’agit des ravioli pur boeuf appertisés et des cannelloni pur boeuf appertisés.…
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